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临安竹笋加工企业很“淡定”
作者:永乐国际ag厅  来源:永乐国际f66官网  时间:2020-11-18 20:03  点击:

  今年4月与去年同期相比,鲜笋收购价格有了较为明显的上涨。去年4月雷笋收购均价约为0.94元/斤,今年为1.35元/斤;高节笋去年收购均价约为1元/斤,今年为1.5元/斤。这是记者日前从杭州西马克食品有限公司了解到的数据。虽然成本涨了,但记者采访的几家竹笋加工企业都还比较“淡定”——产量销量也在涨。

  按理说春笋大量上市时节,竹笋加工企业应该是忙得“连轴转”,然而西马克今年却来了个“减压减负”。新生产线的开通,新自动化设备上马,使得生产时间缩短了将近一半,大大提高了生产效率。

  记者在西马克食品有限公司看到一片忙碌而有序的景象,几十个剥笋的人满满当当地坐在厂区里,几个员工推着车来来回回地装运鲜笋,几口“大锅”正冒着热气,生产车间里满室笋香。

  “去年每天12吨的成品要从早上7点一直忙到晚上9点以后,而今年,我们早上7点上班,下午三五点钟就可以结束了,而且还可以完成25吨的成品,大约是90000罐罐头笋。”西马克公司负责人俞传梅告诉记者。

  生产能力提高了,鲜笋的收购量也就更大,去年西马克一年收购了350多万公斤鲜笋,今年俞传梅预计可以超过500万公斤。不过今年鲜笋收购价格和人工工资比往年涨了不少,企业实际利润并不会同比例增长。

  据介绍,现在西马克每天消耗的鲜笋量为6万公斤,只启动了一条生产线。“现在市场上的鲜笋还‘喂’不饱我们呢,如果有足够的量,我们还可以同时启用两条生产线,那样每天至少可以消耗20万斤鲜笋。”

  生产一个笋罐头总共要经过分级、切丝、漂洗、脱水、灌装、加料、封口、清洗、杀菌消毒等大大小小十几道工序,而新生产线自动化程度很高,很多道工序都可以由机器操作完成。“原来那套封罐机每分钟只能封80罐,今年使用新的封罐机后,每分钟能封180—200罐,从这一点就能明显看出效率提高了。”俞传梅指着一台高速运转的封罐机告诉记者。

  西马克罐头笋这几年在市场上销路不错,产品和名气都“飞”到了全国各地。该公司的笋制品基本上是按订单生产,除了江浙沪等喜欢吃笋的地区,连哈尔滨、乌鲁木齐,以及香港、广西、云南,销量也很不错。

  “竹笋企业与竹农的关系可以说是相互依存,我们的生产离不开竹农提供原料,而我们更好更快的发展可以提高竹笋种植的收益。所以这几年我们不断加大技改投入,更新改造设备,拓展销路,打响品牌,脚步一刻也不敢停止。”俞传梅说。

  如果鲜笋收购是企业与竹农之间的联系带,那么我市还有一家与竹农关系非常密切的竹笋加工企业——浙江菜篮子食品有限公司。菜篮子每天的鲜笋收购量非常大,最多的时候一天的收购量就可达五六十万斤。

  在菜篮子鲜笋销售中心,记者看到,占地3000多平方米的场地上,收购来的鲜笋被经过简单的挑选、分级、修整后,整整齐齐装入印着“菜篮子天目鲜笋”字样的包装袋内,然后统一被装车运走。

  该公司常务副总经理程金跃告诉记者,这是菜篮子这几年发展起来的鲜笋销售业务,虽然利润空间不大,但可以消耗本地大量鲜笋,同时还能将菜篮子的品牌打出去。“我们现在已经建立了覆盖面较广的鲜笋营销网络,每天几十万斤鲜笋要销往江苏、上海甚至天津等地的农贸批发市场。”

  当然菜篮子不只有鲜笋销售,精加工笋制品才是该公司的“拳头”产品,如“菜篮子天目笋尖”因其品质优良,近年来的销售额也非常可观。记者了解到,“天目笋尖”制作工艺很精细,按规定要将鲜笋前端约14厘米长的笋尖切下,再拉成笋条烘干而成,保证了鲜嫩口感。

  “这几年,我们的天目笋尖确实受到了越来越多人的喜爱,北方以及中部地区的销售市场也都已经打开。”程金跃说,“竹笋加工企业那么多,市场上的笋干质量参差不齐,在我们看来,品质是决定笋干销售和品牌推广的关键因素,今年我们还新加了一条热风烘干生产线,在确保品质的同时扩大产能。”

  记者还了解到,从3月27日截止到4月19日,菜篮子已收购笋肉250多万公斤,加工了20多万公斤笋干,另外还粗加工储存了150多万公斤带壳小笋,用于以后精加工制作成烤笋、泡椒笋、天目香笋等产品,以保证全年的市场供应。

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